Das ist eben kein typisches Risotto, wie wir's aus italienischen Rezeptsammlungen kennen. Sondern sozusagen die steirische Variante. Mit viel gutem Kürbiskernöl. Obendrauf kommt die wunderbare Jerusalem Artischocke, besser bekannt als Topinambur!

Naturreis, Karotte, Sellerie, Peterwurzel, Topinambur, Weißwein, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Wacholder, Parmesan oder nicht, Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Kürbiskernöl, Olivenöl, Paneer Grillkäse oder Räuchertofu, Knoblauch, Zwiebel

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 123 kcal // 517 kJ Fett 6,7 g ges. Fettsäuren 3,3 g Kohlenhydrate 13 g Zucker 1,6 g Eiweiß 2,9 g Salz 0,29 g Ballaststoffe 0,7 g

Das Wort "Tikka" bedeutet "Stücke" oder "Bissen". Bekannt für die Region Punjab ist das Gericht aber durchaus auch in Afghanistan beliebt. Dort allerdings mit Lamm- oder Rindfleisch und weniger würzig. Bei uns sind die "Bissen" keine knochenlosen Fleischstücke sondern bestes Gemüse und heimische Kichererbsen!

Kichererbsen, Karfiol, gelbe Rüben, Stangensellerie, Zwiebel, Tomatenpassata, Kokosmilch, Tomatenmark, Ingwer, Knoblauch, Currygewürzmischung (enthält Senf), Cayennepfeffer, Salz, Langkornreis, Sonnenblumenöl.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 70 kcal // 294 kJ. Fett 1,6 g ges. Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 3,1 g Eiweiß 2,9 g Salz 0,62 g Ballaststoffe 1,2 g

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Unser Winter Burger kommt ab KW 8 im neuen Gewand, mit extra für uns gebackenem Burger-Weckerl von der Bio Holzofen Bäckerei Gragger. Wir freuen uns riesig, dass sie das Gebäck nach unseren Wünsche angepasst und gewürzt haben! Ab jetzt gibt es keinen Muskelkater mehr für die Kaumuskulatur und der Gaumen wird auch von der bisher sehr reschen Kruste nicht mehr aufgewetzt. Er schaut auch ein bisschen mehr wie ein Burger aus, anstatt wie ein Weckerl. Und für alle, die unseren Winter Burger noch nicht persönlich kennen, kommt hier unser Loblied darauf: Unsere hausgemachte Mayo, senfig, würzig, vegan, schmiegt sich cremig an die Ober- und Unterseite des Olivenöl-Gebäcks. Frischer Blattalat für die Leichtigkeit, hausgemachtes Laibchen aus Weinviertler Kichererbsen und Gemüse, kross angebraten (am besten separat nochmal aufwärmen), auch als Solitär ein Gaumenschmaus, zwei Scheiben Brie schmelzen am besten darüber. Das hausgemachte Pesto aus Champignons ist der schmackhafte Partner zum klassisch gewürzten Rotkraut.

Gragger Weckerl (Olivenöl-Weizengebäck mit Kreuzkümmel und Sesam), hausgemachte Mayo (u.a. Sojadrink, Senf, Currygewürze, Essig, Rapsöl), hausgemachtes Schwammerlpesto (u.a. Champignons, Zwiebel, Petersilie, Olivenöl), hausgemachtes Kichererbsen Laibchen (u.a. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Gewürze), Brie (vegan mit gebratenen Schwammerl), Rotkraut, Zwiebel, Apfelessig, Kümmel, Rübenzucker, Olivenöl, Salat, Salz, Pfeffer, Curry, Rotkohl, Apfel, Lorbeer, Senf, Weißweinessig

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 117 kcal 491 kJ Fett 6,8 g ges. Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 9,1 g Zucker 2,3 g Eiweiß 5 g Salz 1,3 g Ballaststoffe 1,2 g

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Höchste Zeit, den Winter zu verabschieden und ein bisserl Grün auf die Speisekarte zu holen! Unsere täglich frisch gebackene Lasagne wird nun mit Spinat verfeinert und bildet als Fixstarter auf unserer Karte immer eine gute Alternative zur Tages-Hauptspeise...

Lasagne Blätter, Spinat, Tomatenpassata, Stangensellerie, Kohlrabi, Fenchel, Karotte, Zwiebel, Rosmarin, Thymian, Oregano, Weizenmehl, Vollmilch, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Bergkäse, Knoblauch.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 128 kcal // 537 kJ Fett 5,9 g ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 12 g Zucker 0,8 g Eiweiß 4,5 g Salz 0,59 g Ballaststoffe 0,8 g.

Endlich sind sie zu haben, unsere hausgemachten Falafel mit Hummus als Snackportion! Für die Frische gibt's ein paar handgeschnittene feine Gemüsesticks dazu.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Weizenmehl, Stärke, Tahin, Salz, Cayennepfeffer, Backpulver, Zitronensaft / Saisongemüse.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert

241 kcal // 1010 kJ Fett 13 g ges. Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 1,5 g Eiweiß 9,8 g Salz 1,4 g Ballaststoffe 0,8 g

Für unseren dieswöchigen Salat haben wir einen unserer Lieblings-Kochbuch-Autoren herangezogen, Yotam Ottolenghi nämlich. Der hat oft so feine Kreationen, die uns richtig gut in den Plan passen und von denen man oft zu Beginn nicht sicher weiß, ob man die Kombination wirklich gut finden soll - das Ergebnis ist dann aber immer ein deutliches JA! Diese Woche also mit Grünen Linsen und einer Menge schmackhafter, wertvoller Zutaten, für einen kräftigen, energiereichen Salat.

Grüne Linsen, rote Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Karotte, Dille, Petersilie, Gorgonzola oder Cashewkerne, Getrocknete Tomaten, Balsamico, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Thymian, Lorbeer, Vogerlsalat, Rucola bzw. Salat der Saison.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 286 kcal // 1198 kJ Fett 17 g ges. Fettsäuren 4,8 g Kohlenhydrate 18 g Zucker 2,7 g Eiweiß 13 g Salz 1,5 g Ballaststoffe 6,3 g

Kürzlich haben wir im Newsletter gefragt, welchen Salat Du Dir zusätzlich als fixen Bestandteil auf unserer Speisekarte wünscht. Mit 67,8% der Stimmen fiel die Wahl sehr eindeutig auf unseren Vitaminsalat. Und da ist er auch schon. Ab jetzt täglich und immer bestellbar. Freilich erlauben wir uns, die Sorten und Zutaten saisonal ein bissl anzupassen. Wir wünschen viel Freude damit! 

Blattsalate nach Verfügbarkeit (kann auch Blattspinat und Radicchio enthalten), Karotten und Rüben mit Ingwer, Kohlrabi, Radieschen, Mungbohnensprossen, Feta (vegan mit Walnüssen), Olivenöl, Sesam, Salz, Zitrone, Balsamico Dressing (Rapsöl, Olivenöl, Balsamico, Senf, Provencekräuter, Rübenzucker.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100g

Brennwert 74 kcal // 309 kJ Fett 4,7 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 5,6 g Zucker 4,7 g Eiweiß 2,2 g Salz 0,49 g Ballaststoffe 2,2 g

Mohn!! Das Wunder aus dem Waldviertel, diesmal in fruchtiger Kombination mit herrlich aromatischen Zitronen, außerdem mit Joghurt und Ingwer verfeinert. Unser Dessert ist ein feiner Begleiter für jeden Nachmittag.

Butter, Rübenzucker, Ei, Zitrone, Schlagobers, Weizenmehl, Mohn, Backpulver, Salz.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 349 kcal // 1460 kJ Fett 16 g ges. Fettsäuren 9,5 g Kohlenhydrate 46 g Zucker 31 g Eiweiß 5,8 g Salz 0,25 g Ballaststoffe

Dinkelmehl gesiebt, Dinkel-Hefe-Sauerteig, Wasser, Körner (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) geröstet oder gerieben, Hefe, Salz

Außen knackig, innen flauschig weich: Madame Crousto verzaubert nicht nur die Herren mit ihrer samtbraunen Krume und dem wild-erdigen Geschmack. Betörend ist vor allem ihr Duft. Als würde sie direkt aus den blühenden Feldern der Provence anreisen, mit einer sanft-säuerlichen Note im Gebäck. Trés bien, finden wir!

Bio Weizenmehl, Bio Roggen-Natursauerteig (Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser, Meersalz

Robert de Vino mag’s gern vinophil, darum ist er auch der perfekte Weinbegleiter. Allein seine Sonnenblumenkerne und Walnussstückchen verbringen 24 Stunden im Wasserbad und färben ihn eichenfassfarben. Seine mild-aromatische, leicht säuerliche Seite wird von einer erdigen Nussnote begleitet. Auf der Zunge entfaltet das saftige Brot schließlich sein sanftes Profil.

Bio Weizenmehl, Bio Roggen-Natursauerteig (Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Bio Walnüsse und Bio Sonnenblumenkerne im Wasserbad eingelegt, Weinviertler Quellwasser, Meersalz

Unser Jourgebäck wird mit unseren hausgemachten Aufstrichen gefüllt, mit frischem Saisongemüse und Salat. Erfahrungsgemäß isst jede/r durchschnittlich pro Pause 2 Stück, sofern es nichts anderes zu essen gibt. Geliefert wird im am Bild abgebildeten Karton, zzgl. Überverpackung, inkl. Servietten.

Sorten:

- Semmerl: Kräutertopfen, Käse, Salat

- Altamura Loaberl oder veganes Weckerl: Curry, Hummus, Rotkraut, Salat (vegan)

- Körndl Weckerl: Hummus, Karotte, Rucola (vegan)

- Mohnflesserl: Saisonaler Aufstrich mit Gemüse

Info: in der veganen Variante werden nur zwei Sorten Gebäck gefüllt (Semmerl und Mohnflesserl enthalten Rohmilch)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Als Pendant zu unserer Orient Box gibt's hier eine Reise ans Meer, nach Griechenland, Italien, die Türkei, von allem ein bissi. Wir empfehlen die Mediterrane Box für 4-6 Personen, bestellbar ist sie jeweils bis 2 Tage im Vorhinein und geliefert wird wie gewohnt kostenlos und mit dem Lastenrad zwischen 9.30-12 Uhr. Geliefert in der Kartonbox mit Deckel, mitsamt Servietten und Zangen, zum bedenkenlosen Teilen!

Und das ist drin:

Weiße Bohnencreme mit Rosmarin, 200g

Bulgursalat, 2x150g

Tsatsiki, 200g

Antipasti Spießchen mit Oliven, Trockentomaten, Artischocken, 12 Stück

eingelegte gefüllte Paprika, 6 Stück

Spinat-Feta Tascherl, 6 Stück zu ca. 120g

Baguette

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Ab nächster Woche heißt's wieder Bonjour, mon amour, unsere Quiche nimmt eine neue Gestalt an. "Quiche Provencale" haben wir sie getauft, sie kommt mit vielen Kräutern der Provence, getrockneten Tomaten, Oliven und ganz weich gebackenen saftigen Roten Zwiebeln. Das hier ist sie als Ganze, bestellbar für die Familie, für Gäste, für's Wochenende - bis 2 Tage im Vorhinein und gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Freilich gibt's sie aber wie gewohnt auch als Viertel mit einer feinen Salatbeilage. Viel Freude!

Quicheteig aus Weizenmehl, Butter, Ei, Salz. Fülle aus Zwiebel, Porree, Ei, Schlagobers, Vollmilch, Getrocknete Tomaten, Oliven, Olivenöl, Tomatenmark, Provencekräuter, Knoblauch, Bergkäse, Salz, Pfeffer.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert 229 kcal 959 kJ Fett 18 g ges. Fettsäuren 9,1 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 2,7 g Eiweiß 6,6 g Salz 0,87 g Ballaststoffe

alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Eine bunte Mischung für kleine Pausen zwischendurch, eine kurz bemessene Mittagspause oder als Kraftfutter für kreative und effiziente Teamarbeit. Die Box besteht aus unserem Salat der Woche, Gemüsesticks mit Dip, Studentenfutter, 4 Stück gefülltem Jourgebäck, 4 Kleinen Quiche (vegane Alternative: Pizzaschnecken), Äpfel bzw. Obst der Saison. Sie ist damit ausreichend für 4-5 Personen. Geliefert wird in der am Foto sichtbaren Box, mit Überverpackung, inkl. Servietten.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Unser Schokokuchen, den wir immer am Vorgartenmarkt gebacken haben, erfreut sich großer Beliebtheit. Für Geburtstage oder andere süße Anlässe bringen wir gerne einen ganzen. Was unseren Schokokuchen so besonders macht? Das Geheimnis liegt in seiner Einfachheit. Eine Stammkundin hat mal zu Rita am Markt gesagt: "Wissen's ich versteh' nicht, warum sonst niemand so einen Kuchen machen kann." Wir sind ehrlichgesagt recht froh drüber…Geliefert wird er in der Backform, verpackt im am Foto sichtbaren Karton, mit Obst nach Saison und Verfügbarkeit.

Butter, Rübenzucker, Zartbitterkuvertüre, Eier, Weizenmehl, Salz.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.