Püree geht nicht nur mit Sellerie oder Kartoffel! Aus Karfiol lässt sich ein wunderbar cremiges Püree zaubern, buttrig, süßlich, zart..... Die gefällige Kombination von Mohn und Kurkuma schmeichelt den Karotten und Rüben. Und zum Abrunden gibt's gerade schönen bunten Mangold!

Karfiol, Vollmilch oder Reisdrink, Schlagobers, Butter oder Mandel Cuisine, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Karotte, Gelbe Rübe, Peterwurzel, Sellerie, Zwiebel, Mohn, Kurkuma, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Mangold, Ingwer, Knoblauch, Rapsöl, Zitrone.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 86 kcal // 360 kJ Fett 7,1 g ges. Fettsäuren 3,6 g Kohlenhydrate 3,1 g Zucker 2,1 g Eiweiß 1,3 g Salz 1 g Ballaststoffe 2 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

"Bitte etwas mit Erbsen auf den nächsten Speiseplan nehmen. Zum Beispiel Kurkuma-Spätzle, Estragon-Erbsen und Radicchio!" Das war Gregors Bitte an Rita, mit der sie zunächst ein bisschen überfordert war, weil sie sich die Kombination einfach nicht recht vorstellen konnte. Aber als sie dann alle Zutaten vor sich liegen hatte, im Kühlschrank noch ein paar willkommene Schwammerl hatte und sich schließlich im Tun einfach diese Komposition wie von selbst in der Pfanne fand, war sie ihm sehr dankbar für diese Initiative. Matthias hat als Probe-Esser auch noch seinen Segen gegeben und so g'schwind hat man ein wunderbares neues Spätzle-Gericht!

Weizenmehl, Vollmilch oder Reisdrink, Ei oder nicht, Schlagobers, Rapsöl, Muskat, Kümmel, Thymian, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Zuckererbsen, Estragon, Rotwein, Montello, Rübenzucker, Mangold, Zitronensaft, Olivenöl, Balsamicoessig.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 201 kcal // 839 kJ Fett 13 g ges. Fettsäuren 4,6 g Kohlenhydrate 16 g Zucker 2,7 g Eiweiß 5,8 g Salz 0,98 g Ballaststoffe 1,3 g.

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Auch wenn sich der Frühling noch nicht ganz sicher ist, ob er wirklich schon an der Reihe ist - wir sagen laut JA! Daher verabschieden wir uns nun endgültig von unserer (heiß geliebten!) Winter Variante. Her mit den frischen Zutaten, in ein paar Wochen haben wir dann auch schon, frisch von den Feldern, die jungen Roten Rüben dabei. Einstweilen geben wir uns noch mit den Lagerrüben zufrieden und legen diese selbst ein. Die selbstgemachte Mayo ist mit Preiselbeer, das Gebäck kommt extra gebacken für uns von Gragger, der Käse ist ein geräucherter Mozzarella. Also los, probiert sie aus die Frühlings-Version, und sagt uns, was ihr davon haltet!

Gragger Weckerl (Olivenöl-Weizengebäck mit Kreuzkümmel und Sesam), hausgemachte Mayo aus Sojamilch, Senf, Rapsöl, Salz, Rübenzucker, Zitrone, Orangenzesten, Preiselbeer, Apfelessig // Laibchen aus Kichererbsen, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weizenmehl, Stärke // Scamorza oder geschmorter Fenchel, Blattsalat, gegrillte Frühlingszwiebel, eingelegte Rote Rübe, Weißweinessig, Radieschen, Mungbohnensprossen.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 214 kcal // 894 kJ Fett 10 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 24 g Zucker 2,7 g Eiweiß 7 g Salz 1,2 g Ballaststoffe 2 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Ab nächster Woche heißt's wieder Bonjour, mon amour, unsere Quiche nimmt eine neue Gestalt an. "Quiche Provencale" haben wir sie getauft, sie kommt mit vielen Kräutern der Provence, getrockneten Tomaten, Oliven und ganz weich gebackenen saftigen Roten Zwiebeln. Sie kommt als Viertel einer Ganzen mit einer feinen Salatbeilage und Dressing. Viel Freude!

Quicheteig aus Weizenmehl, Butter, Ei, Salz. Fülle aus Zwiebel, Porree, Ei, Schlagobers, Vollmilch, Getrocknete Tomaten, Oliven, Olivenöl, Tomatenmark, Provencekräuter, Knoblauch, Bergkäse, Salz, Pfeffer. Blattsalate nach Verfügbarkeit, Karotten, Radieschen, Balsamico Dressing.

Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert 233 kcal 976 kJ Fett 19 g ges. Fettsäuren 8,5 g Kohlenhydrate 10 g Zucker 3,1 g Eiweiß 6,1 g Salz 0,85 g Ballaststoffe <0,5 g

alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Höchste Zeit, den Winter zu verabschieden und ein bisserl Grün auf die Speisekarte zu holen! Unsere täglich frisch gebackene Lasagne wird nun wie gewünscht und eindeutig abgestimmt mit Spinat und Ricotta verfeinert und bildet als Fixstarter auf unserer Karte immer eine gute Alternative zur Tages-Hauptspeise. Sie konzentriert sich auf Spinat und Ricotta, aber eine Schicht Marinara haben wir für eine ausgewogene Säure noch eingezogen! Viel Freude!

Weizen Lasagne Blätter, Spinat, Ricotta, Passierte Tomaten, Zwiebel, Rosmarin, Thymian, Oregano, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch, Kümmel, Montello, Bergkäse.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 128 kcal // 537 kJ Fett 5,9 g ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 12 g Zucker 0,8 g Eiweiß 4,5 g Salz 0,59 g Ballaststoffe 0,8 g.

Endlich sind sie zu haben, unsere hausgemachten Falafel mit Hummus als Snackportion! Für die Frische gibt's ein paar handgeschnittene feine Gemüsesticks dazu.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Weizenmehl, Stärke, Tahin, Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Backpulver, Zitronensaft / Saisongemüse.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 241 kcal // 1010 kJ Fett 13 g ges. Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 1,5 g Eiweiß 9,8 g Salz 1,4 g Ballaststoffe 0,8 g

Letzte Woche hat die Rita eine erfreuliche überraschende Lieferung aus der Küche bekommen, mit einer Notiz von Thomas: "Kostprobe. Für neues Wochen Dessert". Nach einem Meinungsaustausch zur Menge der verwendeten Birne war schon entschieden, dass dies ein wunderbares neues Kuchenrezept sei. Et voilà!

Butter, Rübenzucker, Ei, Birne, Weizenmehl, Zartbitter Kuvertüre, Haselnüsse, Backpulver.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert 243 kcal // 1015 kJ Fett 15 g ges. Fettsäuren 7,6 g Kohlenhydrate 24 g Zucker 18 g Ballaststoffe 2,1 g Eiweiß 3,2 g Salz 0,04 g

Unser Schokokuchen, der ursprünglich immer von Didi am Vorgartenmarkt gebacken wurde, erfreut sich so großer Beliebtheit, dass wir ihn gern täglich ausliefern. Was den Schokokuchen so besonders macht? Pst, das Geheimnis liegt in seiner Einfachheit. Eine betagte Stammkundin hat mal zu Rita am Markt gesagt: "Wissen's ich versteh' nicht, warum sonst niemand so einen Kuchen machen kann." Wir sind ehrlichgesagt recht froh drüber...

Zartbitter Kuvertüre, Butter, Rübenzucker, Ei, Weizenmehl, Salz.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 458 kcal // 1916 kJ Fett 33 g ges. Fettsäuren 21 g Kohlenhydrate 36 g Zucker 30 g Eiweiß 5 g Salz 0,11 g Ballaststoffe 1 g

vegan: Brennwert 415 kcal 1738 kJ Fett 22 g ges. Fettsäuren 7,6 g Kohlenhydrate 51 g Zucker 34 g Eiweiß 3,9 g Salz 0,11 g Ballaststoffe 1,2 g

Dinkelmehl gesiebt, Dinkel-Hefe-Sauerteig, Wasser, Körner (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) geröstet oder gerieben, Hefe, Salz

Das ist unser Burger-Weckerl, das es nun auch solo zu bestellen gibt. Passt bestens zur Suppe oder zum Salat oder einfach so...

Weizenmehl, Wasser, Backmalz, Hefe, Olivenöl, Sesam, Kreuzkümmel.

Alle Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Meister Wenzl wirkt auf den ersten Blick etwas verstaubt, aber unter der dünnen Mehlschicht verbirgt sich seine dunkelblonde Krume, die einem bei jedem Bissen saftig-vollmundige Kindheit schmecken lässt. Köstlich mostig ist er, der alte Herr, und gleichzeitig frisch grünerdig mit einem Hauch Milchsäure, die ihn unverkennbar zu unserem Meister Wenzl macht.

Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkorn- Natursauerteig (Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornschrot, Weinviertler Quellwasser, Meersalz, Bio Kümmel, Bio Fenchel

Unser Jourgebäck wird täglich frisch in der Bio Holzofenbäckerei Gragger für uns gebacken, mit unseren hausgemachten Aufstrichen gefüllt, mit frischem Saisongemüse und Salat. Erfahrungsgemäß isst jede:r durchschnittlich pro Pause 2 Stück, sofern es nichts anderes zu essen gibt. Geliefert wird im am Bild abgebildeten Karton, zzgl. Überverpackung, inkl. Servietten.

Sorten bei 16 Stück:

- 4 x Altamura Weckerl mit Bohnen-Dattel-Walnuss-Aufstrich, Paprika, Salat (vegan))

- 4 x Körndlweckerl mit Hummus, Karotte, Rucola (vegan)

- 4 x Semmel mit Kräutertopfen, Käse, Vogerlsalat

- 4 x Mohnflesserl (vegan mit Olivenöl-Gebäck) mit Erbsenaufstrich, Gurke, Radieschen, Babyspinat

Sorten bei 25 Stück:

- 5 x Altamura Weckerl mit Bohnen-Dattel-Walnuss-Aufstrich, Paprika, Salat (vegan)

- 5 x Körndlweckerl mit Hummus, Karotte, Rucola (vegan)

- 5 x Semmel mit Kräutertopfen, Käse, Vogerlsalat

- 5 x Mohnflesserl (vegan mit Olivenöl-Gebäck) mit Erbsenaufstrich, Gurke, Radieschen, Babyspinat

- 5 x Laugenstangerl mit Erdäpfelkas, Gurkerl (vegan)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Ab nächster Woche heißt's wieder Bonjour, mon amour, unsere Quiche nimmt eine neue Gestalt an. "Quiche Provencale" haben wir sie getauft, sie kommt mit vielen Kräutern der Provence, getrockneten Tomaten, Oliven und ganz weich gebackenen saftigen Roten Zwiebeln. Das hier ist sie als Ganze, bestellbar für die Familie, für Gäste, für's Wochenende - bis 2 Tage im Vorhinein und gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Freilich gibt's sie aber wie gewohnt auch als Viertel mit einer feinen Salatbeilage. Viel Freude!

Quicheteig aus Weizenmehl, Butter, Ei, Salz. Fülle aus Zwiebel, Porree, Ei, Schlagobers, Vollmilch, Getrocknete Tomaten, Oliven, Olivenöl, Tomatenmark, Provencekräuter, Knoblauch, Bergkäse, Salz, Pfeffer.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert 229 kcal // 959 kJ Fett 18 g ges. Fettsäuren 9,1 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 2,7 g Eiweiß 6,6 g Salz 0,87 g Ballaststoffe <0,5 g

Apfeltaschen gehen immer. Vor allem, wenn sie mit unseren feinen süß-säuerlichen Topaz Äpfeln gefüllt sind. Und natürlich mit Zimt und Zucker! Geliefert wird in der abgebildeten Kartonverpackung, inkl. Servietten.

Blätterteig, Apfel, Zimt, Piment, Nelke, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Zitronensaft, Rübenzucker.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 183 kcal // 764 kJ Fett 7,2 g ges. Fettsäuren 3,3 g Kohlenhydrate 26 g Zucker 14 g Eiweiß 2,1 g Salz 0,5 g Ballaststoffe 2,3 g