Spätzle sind wohl der Inbegriff von Wohlfühl-Essen. Wir bringen am Mittwoch eine reichhaltige Variante, cremig, mit frischem Blattspinat, Trockentomaten, Gorgonzola und Walnüssen für ein gesteigertes Denkvermögen am Büro-Nachmittag.

Weizenmehl, Ei, Vollmilch, (oder ohne Ei und mit Reisdrink) Rapsöl, Salz, Kümmel gemahlen, Muskat, Pfeffer. Blattspinat, Zwiebel, getrocknete Tomaten, Weißwein, Fenchelsaat, Paprika edelsüß, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Walnusskerne, Schlagobers oder Mandel Cuisine, Gorgonzola oder mehr Walnüsse.

Nährwerte pro 100g

Brennwert 197 kcal // 824 kJ Fett 11 g ges. Fettsäuren 3,3 g Kohlenhydrate 17 g Zucker 2 g Eiweiß 7,1 g Salz 1,2 g Ballaststoffe 1,1 g

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Manche Gerichte und neue Rezepte entwickeln sich in Ritas Hirn, wenn sie ihren Radweg nachhause antritt. Da hat sie irgendwo was aufgeschnappt, denkt darüber nach und probiert dann ein bisschen aus. Meist wird's anders, als es sich am Weg geformt hat, meist wird's aber auch besser. Konkret hat sie unser Erbsenpüree gegessen und befunden, dass man das auch mal zur einer Hauptspeise servieren kann. Dann hat sie beim Naschmarkt Lachs beworben gesehen und aufgrund der gleichen Farbe sind ihr unsere Weinviertler Süßkartoffel in den Sinn gekommen. Bei der nächsten Ampel hat ein asiatisches Lokal irgendwas mit Teriyaki angeboten und die Rita hat bemerkt, dass wir damals noch nie Teriyaki am Programm hatten. Damit waren alle Zutaten eingekauft, etwas Knackiges hat noch gefehlt, da kam das Kraut im Kühlschrank gerade recht. Und Stück für Stück und mit ein bisschen Improvisieren hat sich das neue Gericht von selbst entwickelt...

Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer. // Süßkartoffel, Shoyu, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Rapsöl, Honig oder Rübenzucker. // Weißkraut, Rapsöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Petersilie.

Nährwerte pro 100g

Brennwert 104 kcal // 436 kJ Fett 2,4 g ges. Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 17 g Zucker 5,7 g Eiweiß 2,7 g Salz 0,81 g Ballaststoffe 3,7 g

Alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Auch wenn sich der Frühling noch nicht ganz sicher ist, ob er wirklich schon an der Reihe ist - wir sagen laut JA! Daher verabschieden wir uns nun endgültig von unserer (heiß geliebten!) Winter Variante. Her mit den frischen Zutaten, in ein paar Wochen haben wir dann auch schon, frisch von den Feldern, die jungen Roten Rüben dabei. Einstweilen geben wir uns noch mit den Lagerrüben zufrieden und legen diese selbst ein. Die selbstgemachte Mayo ist mit Preiselbeer, das Gebäck ist neu aber seit ein paar Wochen schon sehr bewährt abgewandelt, der Käse ein geräucherter Mozzarella. Also los, probiert sie aus die neue Kreation, und sagt uns was ihr davon haltet!

Gragger Weckerl (Olivenöl-Weizengebäck mit Kreuzkümmel und Sesam), hausgemachte Mayo aus Sojamilch, Senf, Rapsöl, Salz, Rübenzucker, Zitrone, Orangenzesten, Preiselbeer, Apfelessig // Laibchen aus Kichererbsen, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weizenmehl, Stärke // Scamorza oder geschmorter Fenchel, Blattsalat, gegrillte Frühlingszwiebel, eingelegte Rote Rübe, Weißweinessig, Radieschen, Mungbohnensprossen.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 214 kcal // 894 kJ Fett 10 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 24 g Zucker 2,7 g Eiweiß 7 g Salz 1,2 g Ballaststoffe 2 g

Unsere Spargelquiche gibt's freilich auch im Ganzen zu haben. Ideal für ein Picknick, für Gäste, für's Wochenende... Schmeckt warm oder kalt gleich gut und hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage.

Teig aus Butter, Ei, Weizenmehl, Salz. Fülle aus Zwiebel, Porree, Ei, Vollmilch, Obers, Erdäpfel, Spargel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Parmesan, frische Kräuter.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 227 kcal // 951 kJ Fett 18 g ges. Fettsäuren 5,4 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 3,2 g Eiweiß 5,7 g Salz 0,5 g Ballaststoffe 0,8 g

Nach dem Erfolg unserer Mediterranen Gewürzmischung vom letzten Jahr, freuen wir uns heuer auf eine kräftige Currygewürzmischung. Grün freilich. Soll ja zu uns passen... Diese frische, zitronige Mischung mit dezenter Schärfe ist die praktische Alternative zur Thai Currypaste. Wir verwenden sie am liebsten für die Zubereitung feiner gemüsiger Kokoscurries oder für frische Suppen. Sie schmeichelt aber beispielsweise auch einem ganzen Karfiol aus dem Ofen oder buntem Wokgemüse! Frisch gemahlen und von Hand gemischt von unseren Freund:innen bei Babette's in ihrer Manufaktur im 15. Bezirk. Ein herrlicher Duft, ein überzeugender Geschmack, ein wunderbares Geschenk!

Koriander, Fenchel, Cumin, Curcuma, Bockshornklee, Chili, Galgant, Ingwer, Pfeffer, Koriandergrün, Zitronengras

alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Endlich sind sie zu haben, unsere hausgemachten Falafel mit Hummus als Snackportion! Für die Frische gibt's ein paar handgeschnittene feine Gemüsesticks dazu.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Weizenmehl, Stärke, Tahin, Salz, Cayennepfeffer, Backpulver, Zitronensaft / Saisongemüse.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert

241 kcal // 1010 kJ Fett 13 g ges. Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 1,5 g Eiweiß 9,8 g Salz 1,4 g Ballaststoffe 0,8 g

Als Vorspeise, als Beilage, als Draufgabe, als gute Unterhaltung...

Grüner Salat der Saison, Karotten, Radieschen nach Verfügbarkeit, Rapsöl, Olivenöl, Balsamico, Senf, Rosmarin, Salz, Pfeffer.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 101 kcal // 421 kJ Fett 9,7 g ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 2 g Zucker 1,9 g Eiweiß 1 g Salz 0,06 g Ballaststoffe 1,3 g

Kürzlich haben wir im Newsletter gefragt, welchen Salat Du Dir zusätzlich als fixen Bestandteil auf unserer Speisekarte wünscht. Mit 67,8% der Stimmen fiel die Wahl sehr eindeutig auf unseren Vitaminsalat. Und da ist er auch schon. Ab jetzt täglich und immer bestellbar. Freilich erlauben wir uns, die Sorten und Zutaten saisonal ein bissl anzupassen. Wir wünschen viel Freude damit! 

Blattsalate nach Verfügbarkeit (kann auch Blattspinat und Radicchio enthalten), Karotten und Rüben mit Ingwer, Kohlrabi, Radieschen, Mungbohnensprossen, Feta (vegan mit Walnüssen), Olivenöl, Sesam, Salz, Zitrone, Balsamico Dressing (Rapsöl, Olivenöl, Balsamico, Senf, Provencekräuter, Rübenzucker.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100g

Brennwert 74 kcal // 309 kJ Fett 4,7 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 5,6 g Zucker 4,7 g Eiweiß 2,2 g Salz 0,49 g Ballaststoffe 2,2 g

Ein Reisauflauf ist ein gemütliches Dessert. Wie ein Milchreis, aber zusätzlich überbacken und mit fruchtigem Rhabarber verfeinert.

Milchreis, Vollmilch, Rhabarber, Erdbeermark, Ei, Rübenzucker, Butter, Vanillepulver, Zitrone, Salz, getrocknete Blüten.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 150 kcal // 627 kJ Fett 4,8 g ges. Fettsäuren 3,4 g Kohlenhydrate 26 g Zucker 9,6 g Eiweiß 1,7 g Salz 0,24 g Ballaststoffe 0,5 g

Alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dinkelmehl gesiebt, Dinkel-Hefe-Sauerteig, Wasser, Körner (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) geröstet oder gerieben, Hefe, Salz

Außen knackig, innen flauschig weich: Madame Crousto verzaubert nicht nur die Herren mit ihrer samtbraunen Krume und dem wild-erdigen Geschmack. Betörend ist vor allem ihr Duft. Als würde sie direkt aus den blühenden Feldern der Provence anreisen, mit einer sanft-säuerlichen Note im Gebäck. Trés bien, finden wir!

Bio Weizenmehl, Bio Roggen-Natursauerteig (Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser, Meersalz

Robert de Vino mag’s gern vinophil, darum ist er auch der perfekte Weinbegleiter. Allein seine Sonnenblumenkerne und Walnussstückchen verbringen 24 Stunden im Wasserbad und färben ihn eichenfassfarben. Seine mild-aromatische, leicht säuerliche Seite wird von einer erdigen Nussnote begleitet. Auf der Zunge entfaltet das saftige Brot schließlich sein sanftes Profil.

Bio Weizenmehl, Bio Roggen-Natursauerteig (Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Bio Walnüsse und Bio Sonnenblumenkerne im Wasserbad eingelegt, Weinviertler Quellwasser, Meersalz

Unser Jourgebäck wird mit unseren hausgemachten Aufstrichen gefüllt, mit frischem Saisongemüse und Salat. Erfahrungsgemäß isst jede/r durchschnittlich pro Pause 2 Stück, sofern es nichts anderes zu essen gibt. Geliefert wird im am Bild abgebildeten Karton, zzgl. Überverpackung, inkl. Servietten.

Sorten:

- Semmerl: Kräutertopfen, Käse, Salat

- Altamura Loaberl oder veganes Weckerl: Curry, Hummus, Rotkraut, Salat (vegan)

- Körndl Weckerl: Hummus, Karotte, Rucola (vegan)

- Mohnflesserl: Saisonaler Aufstrich mit Gemüse

Info: in der veganen Variante werden nur zwei Sorten Gebäck gefüllt (Semmerl und Mohnflesserl enthalten Rohmilch)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Als Pendant zu unserer Orient Box gibt's hier eine Reise ans Meer, nach Griechenland, Italien, die Türkei, von allem ein bissi. Wir empfehlen die Mediterrane Box für 4-6 Personen, bestellbar ist sie jeweils bis 2 Tage im Vorhinein und geliefert wird wie gewohnt kostenlos und mit dem Lastenrad zwischen 9.30-12 Uhr. Geliefert in der Kartonbox mit Deckel, mitsamt Servietten und Zangen, zum bedenkenlosen Teilen!

Und das ist drin:

Weiße Bohnencreme mit Rosmarin, 200g

Bulgursalat, 2x150g

Tsatsiki, 200g

Antipasti Spießchen mit Oliven, Trockentomaten, Artischocken, 12 Stück

eingelegte gefüllte Paprika, 6 Stück

Spinat-Feta Tascherl, 6 Stück zu ca. 120g

Baguette

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Ab nächster Woche heißt's wieder Bonjour, mon amour, unsere Quiche nimmt eine neue Gestalt an. "Quiche Provencale" haben wir sie getauft, sie kommt mit vielen Kräutern der Provence, getrockneten Tomaten, Oliven und ganz weich gebackenen saftigen Roten Zwiebeln. Das hier ist sie als Ganze, bestellbar für die Familie, für Gäste, für's Wochenende - bis 2 Tage im Vorhinein und gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Freilich gibt's sie aber wie gewohnt auch als Viertel mit einer feinen Salatbeilage. Viel Freude!

Quicheteig aus Weizenmehl, Butter, Ei, Salz. Fülle aus Zwiebel, Porree, Ei, Schlagobers, Vollmilch, Getrocknete Tomaten, Oliven, Olivenöl, Tomatenmark, Provencekräuter, Knoblauch, Bergkäse, Salz, Pfeffer.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert 229 kcal 959 kJ Fett 18 g ges. Fettsäuren 9,1 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 2,7 g Eiweiß 6,6 g Salz 0,87 g Ballaststoffe

alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Unsere Spargelquiche gibt's freilich auch im Ganzen zu haben. Ideal für ein Picknick, für Gäste, für's Wochenende... Schmeckt warm oder kalt gleich gut und hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage.

Teig aus Butter, Ei, Weizenmehl, Salz. Fülle aus Zwiebel, Porree, Ei, Vollmilch, Obers, Erdäpfel, Spargel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Parmesan, frische Kräuter.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 227 kcal // 951 kJ Fett 18 g ges. Fettsäuren 5,4 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 3,2 g Eiweiß 5,7 g Salz 0,5 g Ballaststoffe 0,8 g

Apfeltaschen gehen immer. Vor allem, wenn sie mit unseren feinen süß-säuerlichen Topaz Äpfeln gefüllt sind. Wir machen das Mus im Ofen, für noch mehr Geschmack. Und natürlich mit Zimt und Zucker! Geliefert wird in der abgebildeten Kartonverpackung, inkl. Servietten

Blätterteig, Apfel, Zitronensaft, Zimt, Kardamom, Rübenzucker.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.