Das ist sozusagen die mediterrane Variante von Hummus. Das Prinzip ist nämlich das gleiche - lange gekochte Hülsenfrüchte, in dem Fall weiße Bohnen, die als Radikalfänger und damit krebsvorbeugend gelten, die werden glatt püriert mit einigermaßen viel Olivenöl, Knoblauch, etwas Zitrone. Und statt der Tahina, die im Hummus gängig ist, kommt frischer Rosmarin dazu. Wer unseren Hummus liebt, sollte seine Liebeserklärung überdenken und wird womöglich zum Bohnenaufstrich fremdgehen. Oder doppelgleisig unterwegs sein. Völlig legitim in diesem Fall.

Weiße Bohnen, Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert 218 kcal 912 kJ, Fett 19 g, ges. Fettsäuren 2,7 g, Kohlenhydrate 9,1 g, Zucker 2,6 g, Eiweiß 3 g, Salz 1,4 g, Ballaststoffe 2 g