Grünkohl gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Vitamin C Gehalt. Wir nehmen ihn deshalb diese Woche auch roh mit in unseren Salat, damit der besser erhalten bleibt. Als Ergänzung gibt's auch noch einen Exoten, den Granatapfel, der Blutdruck-senkend und entzündungshemmend wirkt. Und Mandelkerne, die im Übrigen den Cholesterinwert senken und die Hirnleistung ankurbeln. Somit kann uns die Herbstfrische nix mehr anhaben.

Bulgur, Apfel, Fenchel, Grünkohl, Rote Zwiebel, Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl, Granatapfelkerne, Mandelkerne, Salz, Pfeffer.

Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert 237 kcal // 990 kJ Fett 15 g ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 3,1 g Eiweiß 3,9 g Salz 0,54 g Ballaststoffe 4,3g