RITA bringt's | "Falscher Hase” mit Veltliner-Karotten-Kraut und Kräuterdip + Suppe oder Salat

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"Falscher Hase” mit Veltliner-Karotten-Kraut und Kräuterdip + Suppe oder Salat


"Falscher Hase” mit Veltliner-Karotten-Kraut und Kräuterdip + Suppe oder Salat

vegan möglich

Auf vielfache Nachfrage und dank großen Zuspruche, servieren wir diese Woche unseren Hasen auch nach Ostern nochmal... Und was hat's jetzt im vegetarischen Lieferservice mit diesem Hasen auf sich?! Wie so oft geht's bei uns um die Geschichte rundherum und immerhin haben wir auch einen Bildungsauftrag. Also hier die Geschichtsstunde: die sogenannte "Hasenpfanne" war ein Bräter, der bis ins 20. Jahrhundert gebräuchlich war, um tatsächlich Hasen optimal zu braten - in einer passenden Ypsilon-Form. Weil die Hitzeverteilung damit so gut funktioniert hat, wurde auch Hackbraten gerne darin zubereitet - dann hat man von einem "Falschen Hasen" gesprochen. In einer Weiterentwicklung wurden in den Braten gekochte Eier eingearbeitet. Das Prinzip finden wir gut, eine feine Hausmannskost ist das! Wie immer haben wir uns aber Gedanken über eine ausgewogene vegetarische Zubereitung gemacht, im Vordergrund steht eine kreative Interpretation mit viel Gemüse und ohne Fleisch imitieren zu wollen. Unser Falscher Hase ist also ein Gemeinschaftsprojekt: Gregor hat für die Würze Senf und Gurkerl vorgeschlagen, Ritas Mama hat den Feta als Komponente dazu gebracht, Ritas kochender Wegbegleiter Tibor hat sie im Unterfangen bestärkt und Rita selbst hat sich dann für Grünkern, Rote Linsen und Veltlinerkraut entschieden. Sodann. Wir wünschen viel Freude mit unserem Falschen Hasen.

Grünkern, Rote Linsen, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Champignons, Ei (oder Räuchertofu), Knoblauch, Tomatenmark, Essiggurkerl, Dijonsenf, Feta (oder nicht), Haferflocken, Paprikapulver, Majoran, Oregano, Salz, Pfeffer, Liebstöckl. // Weißkraut, Karotte, Weißwein, Kümmel, Senfsaat, Salz, Rübenzucker. // Sauerrahm, frische Kräuter nach Verfügbarkeit, Salz.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 128 kcal 537 kJ Fett 7 g ges. Fettsäuren 0,9 g Kohlenhydrate 9,9 g Zucker 3,4 g Eiweiß 5,4 g Salz 1,8 g Ballaststoffe 2,9 g

Portionsgröße: 
450g
11,69 €
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Lager: 
0.00
Variante: 
mit Frühlingskräutercremesuppe
gab's zuletzt am: 
Thursday 28.05.
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Allergene/Inhaltsstoffe

  • Histamin
  • Alkohol
  • Eier
  • Gluten
  • Hefe
  • Kuhmilch
  • Laktose
  • Lupinen
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Soja
  • Sulfite
  • Weizen
  • Zucker
  • Schalenfrüchte
  • Erdnüsse
  • Knoblauch
  • Zwiebel