Es gibt junge Karotten und es gibt schon junge Kohlrabi und sie sind ein großartiges frühlingshaftes Paar! Zugedeckt werden sie mit einer würzigen Kruste aus gerösteten Kürbiskernen und Käse.

Kohlrabi, Karotten, Erdäpfel, Süßkartoffeln, Erbsen, Zwiebel, Bechamel aus Vollmilch (oder Reisdrink) und Weizenmehl, Ei oder nicht, Liebstöckl, Rapsöl, Anis, Senfkörner, Thymian, Muskatnuss, Knoblauch, Bergkäse (oder Hefeflocken), Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, Petersilie, Muskat

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 83 kcal // 347 kJ Fett 4,6 g ges. Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 6,6 g Zucker 3,4 g Eiweiß 3,3 g Salz 0,59 g Ballaststoffe 1,8 g

Donnerstag ist Fronleichnam.

Auch wenn sich der Frühling noch nicht ganz sicher ist, ob er wirklich schon an der Reihe ist - wir sagen laut JA! Daher verabschieden wir uns nun endgültig von unserer (heiß geliebten!) Winter Variante. Her mit den frischen Zutaten, in ein paar Wochen haben wir dann auch schon, frisch von den Feldern, die jungen Roten Rüben dabei. Einstweilen geben wir uns noch mit den Lagerrüben zufrieden und legen diese selbst ein. Die selbstgemachte Mayo ist mit Preiselbeer, das Gebäck ist neu aber seit ein paar Wochen schon sehr bewährt abgewandelt, der Käse ein geräucherter Mozzarella. Also los, probiert sie aus die neue Kreation, und sagt uns was ihr davon haltet!

Gragger Weckerl (Olivenöl-Weizengebäck mit Kreuzkümmel und Sesam), hausgemachte Mayo aus Sojamilch, Senf, Rapsöl, Salz, Rübenzucker, Zitrone, Orangenzesten, Preiselbeer, Apfelessig // Laibchen aus Kichererbsen, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weizenmehl, Stärke // Scamorza oder geschmorter Fenchel, Blattsalat, gegrillte Frühlingszwiebel, eingelegte Rote Rübe, Weißweinessig, Radieschen, Mungbohnensprossen.

alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 214 kcal // 894 kJ Fett 10 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 24 g Zucker 2,7 g Eiweiß 7 g Salz 1,2 g Ballaststoffe 2 g

Mediterran lautet die Devise! Wenn wir schon in der Stadt weilen, während die Hitze uns vom Meer träumen lässt, dann wenigstens mit passendem Mittagessen dazu. Das Schöne daran ist, dass man die Quiche wunderbar gekühlt genießen kann.

Quicheteig aus Weizenmehl, Butter, Ei, Salz. Fülle aus Ei, Zwiebel, Zucchini, Porree, Paradeiser, Knoblauch, Balsamico, Parmesan, Mozzarella, Vollmilch, Schlagobers, Salz, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl, Rapsöl. Blattsalat, Karotten und Radieschen mit Balsamicodressing.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 168 kcal // 704 kJ Fett 12 g ges. Fettsäuren 5,3 g Kohlenhydrate 9,8 g Zucker 2,4 g Eiweiß 5,3 g Salz 0,32 g Ballaststoffe 0,5 g

Nach dem Erfolg unserer Mediterranen Gewürzmischung vom letzten Jahr, freuen wir uns heuer auf eine kräftige Currygewürzmischung. Grün freilich. Soll ja zu uns passen... Diese frische, zitronige Mischung mit dezenter Schärfe ist die praktische Alternative zur Thai Currypaste. Wir verwenden sie am liebsten für die Zubereitung feiner gemüsiger Kokoscurries oder für frische Suppen. Sie schmeichelt aber beispielsweise auch einem ganzen Karfiol aus dem Ofen oder buntem Wokgemüse! Frisch gemahlen und von Hand gemischt von unseren Freund:innen bei Babette's in ihrer Manufaktur im 15. Bezirk. Ein herrlicher Duft, ein überzeugender Geschmack, ein wunderbares Geschenk!

Koriander, Fenchel, Cumin, Curcuma, Bockshornklee, Chili, Galgant, Ingwer, Pfeffer, Koriandergrün, Zitronengras

alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Wir haben festgestellt, dass sich eines unserer Hauptgerichte als Salat eigentlich viel besser macht. Rezepte entstehen eben manchmal aus Zufall und so hat die Rita noch ein bisschen abgewandelt und als sommerliche, frische Komponente gesellt sich nun die Melone zur Gurke, verfeinert mit Joghurt und gewürzt mit unserer hausgemachten Dukkah.

Gurke, Bulgur, Wassermelone, Frühlingszwiebel, Eisrapfenradieschen, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Tahina, Petersilie, Joghurt oder Sojajoghurt, Dukkah (Sonnenblumenkerne, Sesam, Haselnusskerne, Mutterkümmel, Koriander, Fenchel, Schwarzkümmel, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 153 kcal // 640 kJ Fett 10 g ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 13 g Zucker 4,1 g Eiweiß 2,9 g Salz 0,57 g Ballaststoffe 1,6 g

Der Gregor hat die Rita drauf aufmerksam gemacht, dass nun, mit dem beginnenden Frühling, auch der beliebte Spinat wieder großflächig Einzug nehmen wird, wir sollten also ein paar Speisen doch auch dahingehend anpassen. So hat er quasi Samosas vorgeschlagen - so nennen wir sie aber nicht, weil der Teig ist ein anderer und frittiert sind sie auch nicht. Wir lieben unsere Blätterteigtaschen und wir finden sie auch hübsch, nun kommen sie also ab nächster Woche mit kräftiger Curry-würziger Kartoffel-Erbsen-Kichererbsen-Fülle daher und tun einfach der Seele gut...

Blätterteig, Erdäpfel, Kichererbsen, Erbsen, Currygewürzmischung (enthält Senf), Rapsöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Sesam.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100g

Brennwert 247 kcal // 1033 kJ Fett 12 g ges. Fettsäuren 4,8 g Kohlenhydrate 27 g Zucker 1,5 g Eiweiß 6,2 g Salz 0,94 g Ballaststoffe 1,6 g.

Kürzlich haben wir im Newsletter gefragt, welchen Salat Du Dir zusätzlich als fixen Bestandteil auf unserer Speisekarte wünscht. Mit 67,8% der Stimmen fiel die Wahl sehr eindeutig auf unseren Vitaminsalat. Und da ist er auch schon. Ab jetzt täglich und immer bestellbar. Freilich erlauben wir uns, die Sorten und Zutaten saisonal ein bissl anzupassen. Wir wünschen viel Freude damit! 

Blattsalate nach Verfügbarkeit (kann auch Blattspinat und Radicchio enthalten), Karotten und Rüben mit Ingwer, Kohlrabi, Radieschen, Mungbohnensprossen, Feta (vegan mit Walnüssen), Olivenöl, Sesam, Salz, Zitrone, Balsamico Dressing (Rapsöl, Olivenöl, Balsamico, Senf, Provencekräuter, Rübenzucker.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100g

Brennwert 74 kcal // 309 kJ Fett 4,7 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 5,6 g Zucker 4,7 g Eiweiß 2,2 g Salz 0,49 g Ballaststoffe 2,2 g

Unser Schokokuchen, der ursprünglich immer von Didi am Vorgartenmarkt gebacken wurde, erfreut sich so großer Beliebtheit, dass wir ihn gern täglich ausliefern. Was den Schokokuchen so besonders macht? Pst, das Geheimnis liegt in seiner Einfachheit. Eine betagte Stammkundin hat mal zu Rita am Markt gesagt: "Wissen's ich versteh' nicht, warum sonst niemand so einen Kuchen machen kann." Wir sind ehrlichgesagt recht froh drüber...

Zartbitter Kuvertüre, Butter, Rübenzucker, Ei, Weizenmehl, Salz.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 458 kcal // 1916 kJ Fett 33 g ges. Fettsäuren 21 g Kohlenhydrate 36 g Zucker 30 g Eiweiß 5 g Salz 0,11 g Ballaststoffe 1 g

Dinkelmehl gesiebt, Dinkel-Hefe-Sauerteig, Wasser, Körner (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) geröstet oder gerieben, Hefe, Salz

Außen knackig, innen flauschig weich: Madame Crousto verzaubert nicht nur die Herren mit ihrer samtbraunen Krume und dem wild-erdigen Geschmack. Betörend ist vor allem ihr Duft. Als würde sie direkt aus den blühenden Feldern der Provence anreisen, mit einer sanft-säuerlichen Note im Gebäck. Trés bien, finden wir!

Bio Weizenmehl, Bio Roggen-Natursauerteig (Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser, Meersalz

Robert de Vino mag’s gern vinophil, darum ist er auch der perfekte Weinbegleiter. Allein seine Sonnenblumenkerne und Walnussstückchen verbringen 24 Stunden im Wasserbad und färben ihn eichenfassfarben. Seine mild-aromatische, leicht säuerliche Seite wird von einer erdigen Nussnote begleitet. Auf der Zunge entfaltet das saftige Brot schließlich sein sanftes Profil.

Bio Weizenmehl, Bio Roggen-Natursauerteig (Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornmehl, Bio Walnüsse und Bio Sonnenblumenkerne im Wasserbad eingelegt, Weinviertler Quellwasser, Meersalz

Unser Jourgebäck wird mit unseren hausgemachten Aufstrichen gefüllt, mit frischem Saisongemüse und Salat. Erfahrungsgemäß isst jede/r durchschnittlich pro Pause 2 Stück, sofern es nichts anderes zu essen gibt. Geliefert wird im am Bild abgebildeten Karton, zzgl. Überverpackung, inkl. Servietten.

Sorten:

- Semmerl: Kräutertopfen, Käse, Salat

- Altamura Loaberl oder veganes Weckerl: Curry, Hummus, Rotkraut, Salat (vegan)

- Körndl Weckerl: Hummus, Karotte, Rucola (vegan)

- Mohnflesserl: Saisonaler Aufstrich mit Gemüse

Info: in der veganen Variante werden nur zwei Sorten Gebäck gefüllt (Semmerl und Mohnflesserl enthalten Rohmilch)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Als Pendant zu unserer Orient Box gibt's hier eine Reise ans Meer, nach Griechenland, Italien, die Türkei, von allem ein bissi. Wir empfehlen die Mediterrane Box für 4-6 Personen, bestellbar ist sie jeweils bis 2 Tage im Vorhinein und geliefert wird wie gewohnt kostenlos und mit dem Lastenrad zwischen 9.30-12 Uhr. Geliefert in der Kartonbox mit Deckel, mitsamt Servietten und Zangen, zum bedenkenlosen Teilen!

Und das ist drin:

Weiße Bohnencreme mit Rosmarin, 200g

Bulgursalat, 2x150g

Tsatsiki, 200g

Antipasti Spießchen mit Oliven, Trockentomaten, Artischocken, 12 Stück

eingelegte gefüllte Paprika, 6 Stück

Spinat-Feta Tascherl, 6 Stück zu ca. 120g

Baguette

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Eine bunte Mischung unserer Salatvariationen, für eine gesunde Pause bei Besprechungen oder vielleicht für ein Picknick? Die Box besteht aus je 3x Tabouleh, Salat der Woche und Kichererbsensalat, zu je ca. 180g, sowie 4 Stück Jourgebäck. Die Box reicht damit je nach Hunger für 3-4 Personen.

Tabouleh: Bulgur, Gurke, Paradeiser, Paprika, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Minze, Weißweinessig, Salz, Pfeffer

Salat der Woche (am Bild Linsensalat)

Kichererbsensalat: Kichererbsen, Gemüse nach Saison (Gurke, Paradeiser, Tomate, Melone), Manouri, Currygewürze, Minze, Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Salz, Pfeffer.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Mediterran lautet die Devise, wenn wir schon in der Stadt weilen, während die Hitze uns vom Meer träumen lässt, dann wenigstens mit passendem Mittagessen dazu. Das Schöne daran ist, dass man die Quiche wunderbar gekühlt genießen kann.

Quicheteig aus Weizenmehl, Butter, Ei, Salz. Fülle aus Ei, Zwiebel, Zucchini, Porree, Paradeiser, Knoblauch, Balsamico, Parmesan, Mozzarella, Vollmilch, Schlagobers, Salz, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl, Rapsöl. Blattsalat, Karotten und Radieschen mit Balsamicodressing.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 155 kcal // 649 kJ Fett 10 g ges. Fettsäuren 5,8 g Kohlenhydrate 10 g Zucker 1,9 g Eiweiß 5,9 g Salz 0,27 g Ballaststoffe 0,5 g