RITA bringt's | BIO Kaspressknödel mit Frühkrautsalat und geschmorten Cherrytomaten

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BIO Kaspressknödel mit Frühkrautsalat und geschmorten Cherrytomaten


BIO Kaspressknödel mit Frühkrautsalat und geschmorten Cherrytomaten

vegan möglich

Unser heimisches Schmankerl dieser Woche ist eine Spezialität aus Salzburg und nach dem Butterbrot Ritas Lieblingessen. Kaspressknödel gibt’s auf den Hütten Salzburgs, egal ob Sommer oder Winter, entweder in der Suppe oder mit (Sauer-)Kraut. Ihre wichtigste Zutat ist natürlich der Käse! Nämlich der Bierkäse, der halt auch eine entsprechend intensive Duftnote hat. Wir bekommen ebendiesen aus Elixhausen, das ist ein kleiner Ort im Norden Salzburgs, in dem Rita aufgewachsen ist. Die dort ansässige Bio Heumilchkäserei ist eine seit 1928 bestehende Genossenschaft, die die Milch der Flachgauer Bauern in der nahen Umgebung zu feinsten Käsesorten, Butter und dem vermutlich besten Sauerrahm der Welt verarbeitet. Das Kraut ist roh mariniert und über Nacht durchgezogen, die Speise eignet sich also entweder kalt oder wunderbar lauwarm aufgewärmt!

Semmelwürfel, Elixhaus'ner Bierkäse, Milch, Ei, Butter, Rapsöl, Muskat, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel, Schnittlauch, Knoblauch (vegane Variante ohne Ei und ohne Butter, gebratene Pilze statt Käse.), Frühkraut, Wirsing, Sonnenblumenöl, Salz, Kümmel ganz, Oregano, Apfelessig, Cocktailparadeiser, Olivenöl, Pfeffer, Schnittlauch.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 128 kcal // 537 kJ Fett 7,1 g ges. Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 11 g Zucker 2,8 g Eiweiß 4,6 g Salz 1,4 g Ballaststoffe 1,9 g.

Portionsgröße: 
450g
10,80 €
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Lager: 
0.00
Variante: 
nur Hauptspeise
gab's zuletzt am: 
Thursday 23.06.
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Allergene/Inhaltsstoffe

  • Histamin
  • Alkohol
  • Eier
  • Gluten
  • Hefe
  • Kuhmilch
  • Laktose
  • Lupinen
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Soja
  • Sulfite
  • Weizen
  • Zucker
  • Schalenfrüchte
  • Erdnüsse
  • Knoblauch
  • Zwiebel