Das Massaman Curry ist eigentlich nicht ursprünglich Thai, sondern eine Interpretation eines persischen Gerichts, das mit einem Persischen Scheich im 17. Jahrhundert in die thailändische Königsstadt Ayutthaya gebracht wurde. Es gibt sogar ein Gedicht darüber, der Königin Sri Suriyendra gewidmet, das in der letzten Strophe aussagt, dass jeder, der ihr Curry gegessen hat, sich nach der Köchin sehnen wird... Der Unterschied von Thai Curries zu, zum Beispiel, Indischen Curries ist, dass das Curry nicht aus gemahlenen Gewürzen gemischt, sondern vorab eine Currypaste zubereitet wird, die dann mit Kokosmilch eingekocht wird. So eine Paste hat unser Gregor der Rita mal aus seinem letzten Thailand Urlaub mitgebracht. Nicht nur, um sie zu verkosten, sondern auch, weil er sich von jedem Land, in dem er war, den Namen eines Gerichts tätowieren lässt. So findet man auch das Massaman Curry auf seinem Arm verewigt (nebst dem Gugelhupf). Das sind mehr als genug Gründe, um das milde, cremige, aromatisch duftende Gericht auf unsere Speisekarte zu setzen.

Süßkartoffel, Paprika, Kohlrabi, Fisolen, Karotte, Kokosmilch, Jungzwiebel, Zitronensaft, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Rübenzucker. Langkornreis, frische Kräuter nach Verfügbarkeit, Mandeln, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken, Pfeffer, Muskat, Kardamom, Kurkuma, Chili, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Shoyu, Rübenzucker, Misopaste.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 75 kcal / 314 kJ Fett 3,9 g ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 8,7 g Zucker 1,3 g Ballaststoffe 0,6 g Eiweiß 1,3 g Salz 0,23 g

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Sieht das Spätzlegericht am Foto nicht aus wie ein herbstlicher Wald? Die Rita hat's jedenfalls so empfunden und auch beim Probekochen kam so eine Stimmung auf, die man kennt, wenn man gerade in der schwachen Sonnenwärme durch die Wiener Weinberge spaziert und über die große Stadt blickt. Ein bisschen paradox, aber ziemlich idyllisch – so wie dieses Mittagessen. Wir erinnern uns mit diesem Gericht an das Aufleuchten der Natur und an den Genuss von satten Aromen. Augen zu und genießen. Sich erinnern. Mittagspause halten. Die Zutatenliste spricht für sich selbst.

Spätzle: Weizenmehl, Vollmilch oder Reisdrink, Ei oder nicht, Rapsöl, Kümmel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Hokkaidokürbis, Zwiebel, Apfelessig, Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Lorbeerblätter, Porree, Wirsing, Kümmel, Knoblauch, Feta oder marinierter Tofu, Haselnusskerne, Rübenzucker, Salz, Ras el Hanout Gewürze.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 128 kcal // 534 kJ Fett 6,5 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 13 g Zucker 3,1 g Ballaststoffe 1,7 g Eiweiß 4,5 g Salz 1,5 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Jedes Jahr gibt es bei der Rita mehrere Burger Versuchsanordnungen. Der Sommer Burger ist immer jener, der am meisten Tüftelei braucht. Warum, das wissen wir auch nicht, aber vielleicht, weil die Auswahl an Zutaten einfach so groß ist und das Kombinieren auf begrenztem Platz daher umso schwieriger... Es war also wieder soweit und die Rita ist, dank Gregors Input, Matthias' kritischem Gaumen und wunderbar reifen Zutaten, wirklich zufrieden mit dem Ergebnis! Die letztjährige erfolgreiche Version wurde nochmal verbessert und unser bewährtes Gebäck von der Bäckerei Gragger ist noch das i-Tüpfelchen heuer! Der Sommer Burger gestaltet sich wie folgt:

Hausgemachtes Kichererbsen Laibchen (Kicherebsen, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze), Gragger Burger Bun (Weizen-Hefegebäck mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Sesam), Rucola, Balsamico-Rosmarin-Zwieberl, Zucchini-Omelette (vegan mit Tofu), hausgemachte rauchige Barbecue Sauce (Paradeiser, Paprika, Rauchsalz, Zwiebel, Knoblauch, Rübenzucker, Gewürze), Parmesan, knackig kurzgebratene Fisolen

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 168 kcal / 703 kJ Fett 6,4 g ges. Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 19 g Zucker 4,3 g Ballaststoffe 0,6 g Eiweiß 8,8 g Salz 1,5 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Ja, also wir können nicht leugnen, dass der Herbst da ist. Unserer Paradeiser werden rarer, die Felder karger, aber was wir en masse finden, sind die prachtvollen orangen Früchte, die heuer schon geerntet werden. Ja, die Rede ist natürlich vom Kürbis. Wir freuen uns, unsere neue Quiche "Pumpkin Pie" als Fixstarter für den Herbst anzubieten.

Quicheteig aus Butter, Ei, Weizenmehl, Wasser; Hokkaidokürbis, Butter, Olivenöl, Muskatnuss, Salz, Ei, Schlagobers, Salz, Pfeffer, Manouri, Vollmilch, Montello, Majoran, Maroni, Blattspinat, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Rapsöl, Olivenöl. Gemischter Salat mit Blattsalaten der Saison, Karotte, Radieschen, Balsamicodressing.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 150 kcal / 629 kJ Fett 11 g ges. Fettsäuren 6 g Kohlenhydrate 12 g Zucker 2,7 g Ballaststoffe 0,9 g Eiweiß 3,8 g Salz 0,57 g

Endlich sind sie zu haben, unsere hausgemachten Falafel mit Hummus als Snackportion! Für die Frische gibt's ein paar handgeschnittene feine Gemüsesticks dazu.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Weizenmehl, Stärke, Tahin, Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Backpulver, Zitronensaft / Saisongemüse.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 241 kcal // 1010 kJ Fett 13 g ges. Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 1,5 g Eiweiß 9,8 g Salz 1,4 g Ballaststoffe 0,8 g

So einfach, so gut. Eine libanesische bzw. arabische Spezialität, die eigentlich fast immer vor, nach oder zwischen dem Essen verspeist wird...

Bulgur, bunte Paradeiser, Gurke, Paprika grün, Jungzwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Olivenöl, Weißweinessig, Minze, Salz, Pfeffer.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 148 kcal // 621 kJ. Fett 10 g ges. Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 12 g Zucker 1,5 g Eiweiß 2,1 g Salz 1,1 g Ballaststoffe 2,4 g.

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Sehr selten haben wir die prachtvollen Früchte am Programm, die schon den geschmacklichen Herbst einleiten.  Mit unserem dieswöchigen Dessert verhielt es sich diesmal so: Gregor hat die Rita gefragt, ob es noch Möglichkeit gäbe, Dörrzwetschken wo einzubauen. Ein bisschen wurde sinniert und dann ist eingefallen, dass unser Daniel anlässlich seines Abschieds einen Cheesecake mit Hafer-Trockenfrüchte-Boden mitgebracht hatte. Der hat Anklang gefunden! Also Cheesecake. Weil Gregor Zuckergoscherl-technischer-Profi ist, hat die Rita gebeten, einen Probelauf zu backen. Dann stießen die gerade saisonalen Feigen ins Auge und beide waren sich einig - das wär' doch mal ein nobles Dessert! Haferflocken haben wir gerade keine im Haus, weswegen Gregor einen Boden aus Buchweizen gezaubert hat, dank dessen unser Kucherl nächste Woche sogar glutenfrei ist. So entstehen Rezepte! 

Boden: Buchweizen, Orangensaft, Vanillezucker, Maisstärke, Macis, Piment. Fülle: Eier, Topfen, Rübenzucker, Maisstärke, Staubzucker, Salz. Feige, Marillenmarlelade.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 204 kcal // 854 kJ. Fett 2,1 g ges. Fettsäuren 0,8 g Kohlenhydrate 40 g Zucker 35 g Eiweiß 5,7 g Salz 0,07 g Ballaststoffe 1,2 g

Dinkelmehl gesiebt, Dinkel-Hefe-Sauerteig, Wasser, Körner (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) geröstet oder gerieben, Hefe, Salz

Das ist unser Burger-Weckerl, das es nun auch solo zu bestellen gibt. Passt bestens zur Suppe oder zum Salat oder einfach so...

Weizenmehl, Wasser, Backmalz, Hefe, Olivenöl, Sesam, Kreuzkümmel.

Alle Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Meister Wenzl wirkt auf den ersten Blick etwas verstaubt, aber unter der dünnen Mehlschicht verbirgt sich seine dunkelblonde Krume, die einem bei jedem Bissen saftig-vollmundige Kindheit schmecken lässt. Köstlich mostig ist er, der alte Herr, und gleichzeitig frisch grünerdig mit einem Hauch Milchsäure, die ihn unverkennbar zu unserem Meister Wenzl macht.

Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkorn- Natursauerteig (Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornschrot, Weinviertler Quellwasser, Meersalz, Bio Kümmel, Bio Fenchel

Falafel sind ja mittlerweile der bekannteste orientalische Snack geworden. Aber woher bekommt man schon ordentliche, frische, hausgemachte Falafel in BIO Qualität? Hier! Bei uns! Die Kichererbsen dafür stammen aus dem Weinviertel, die Tahina für den Hummus kommt von der Königstein Mühle in Herrsching am Ammersee und ist wirklich einzigartig. Alle Falafel werden täglich handgedreht und frisch frittiert.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Tahin, Weizenmehl, Stärke, Salz, Cayennepfeffer, Backpulver, Zitronensaft.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Diese Jourgebäck Box vereint unsere Lieblings-Geschmacksrichtungen und wertet gute Bekannte mit neuen Freunden und Freuden auf. Diese Box enthält ausschließlich vegane Sorten. (Aber hätten wir das hier jetzt nicht erwähnt, würdest Du's beim Essen nicht bemerken, versprochen.) Erfahrungsgemäß isst jede:r pro Pause 2-3 Stück. Wir meinen damit die Vor- und Nachmittagspause, nicht die Mittagspause, bei der es schon etwas mehr sein darf! Die Allergene sind nachfolgend jeweils pro Sorte angegeben.

Sorten:

- Sportweckerl mit Erbsenaufstrich und Falafel-Hack (A,F,M,N,O)

- Semmerl mit Krenaufstrich und Rote Rüben-Tatar (A,M,F)

- Kürbiskernweckerl mit Kernöl-Aufstrich und Apfel-Chutney (A,H,M)

- Kornspitz mit Hummus und Karotten-Rucola-Spinat-Aufstrich (A,N)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Diese Snack Box kommt allen Burger-Liebenden zugute. Unsere hausgemachtes Laibchen aus Weinviertler Kichererbsen, frischer Blattsalat, süß-säuerlich mariniertes Rotkraut und eine angenehm würzige Krenpaste bilden die Basis für diese wunderbaren Mini Burger. Zwei Stück davon empfehlen wir für eine Person, um einen mittleren Hunger zu stillen. Idealerweise kombinierst Du Deine Pausen-Verpflegung noch mit den anderen Boxen aus unserem Sortiment.

Gragger Weckerl (Olivenöl-Weizengebäck mit Kreuzkümmel und Sesam), hausgemachte Mayo (Sojadrink, Senf, Currygewürze, Apfelessig, Rapsöl), Kichererbsen Laibchen (Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Gewürze), Rotkraut, Balsamico, Orangensaft, Rübenzucker, Olivenöl, Salat, Salz, Pfeffer.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 117 kcal // 491 kJ Fett 6,8 g ges. Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 9,1 g Zucker 2,3 g Eiweiß 5 g Salz 1,3 g Ballaststoffe 1,2 g

Ja, also wir können nicht leugnen, dass der Herbst vor der Tür steht. Unserer Paradeiser werden rarer, die Felder karger, aber was wir en masse finden, sind die prachtvollen orangen Früchte, die heuer schon geerntet werden. Ja, die Rede ist natürlich vom Kürbis. Wir freuen uns, unsere neue Quiche "Pumpkin Pie" als Fixstarter für den Herbst anzubieten. Das hier ist sie als Ganze, bestellbar für die Familie, für Gäste, für's Wochenende - bis 2 Tage im Vorhinein und gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Freilich gibt's sie aber wie gewohnt auch als Viertel mit einer feinen Salatbeilage. Viel Freude!

Quicheteig aus Butter, Ei, Weizenmehl, Wasser; Hokkaidokürbis, Butter, Olivenöl, Muskatnuss, Salz, Ei, Schlagobers, Salz, Pfeffer, Manouri, Vollmilch, Montello, Majoran, Maroni, Blattspinat, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Rapsöl, Olivenöl

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 150 kcal / 629 kJ Fett 11 g ges. Fettsäuren 6 g Kohlenhydrate 12 g Zucker 2,7 g Ballaststoffe 0,9 g Eiweiß 3,8 g Salz 0,57 g

Wir haben unsere gern gesehene Süße Box etwas adaptiert. Sie eignet sich bestens für eine gemütliche Runde im Büro, zum Kaffee und als Süßen Abschluss nachfolgend auf eine unserer weiteren Pausensnack Boxen.

Wie gewohnt bis 2 Tage im Voraus, 16 Uhr, bestellbar, wir liefern kostenlos per Lastenrad zwischen 9.30-12 Uhr. Die Süße Box ist ausreichend für 6-8 Personen.

Drin sind:

6 kleine BIO Panna Cotta mit saisonalen Früchten

8 BIO Schokokuchen-Ecken

8 BIO Mehlspeisen

6 BIO Fruchttaschen nach Saison