Das ist so ein zufriedenstellendes Gericht. Einfach, üppig, sehr sättigend und der perfekte Energielieferant für einen langen Tag. Ritas Erinnerung an und Begeisterung für Linsengerichte hielt sich bis vor wenigen Jahren sehr in Grenzen - sie hatte Linsen eher als farb- und geschmackloses "Dosenfutter" im Kopf und so gar keine Freude damit. Aber die immer intensivere Auseinandersetzung mit der vegetarischen guten Küche und vor allem ihren Zubereitungsmethoden, haben da so manche Wunder ermöglicht. Wir teilen deshalb diese Woche eines dieser Wunder, wie so oft - es sieht so einfach aus, aber wenn man Linsen und Knödel, so wie wir, nicht als einfältig, sondern seine Zubereitung als Handwerk versteht und sich viele Gedanken darüber macht, dann schmeckt man die Mühe und den Aufwand! Ein Beispiel: Unsere Tellerlinsen bekommen wir aus dem Weinviertel, von Helmuth Wiesinger, der mit einer bewundernswerten Energie, Zuneigung und Leidenschaft zum Tun seine Landwirtschaft betreibt. Jeweils ein halbes Jahr, dann "wechselt" er seine Tätigkeit und ist für die Telekom im Dienst.

Weizen Knödelbrot, Vollmilch oder Reisdrink, Ei oder nicht, Zwiebel, Tellerlinsen, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Balsamico, Senf, Weizenmehl, Thymian, Liebstöckel, Petersilie, gegrillte Süßkartoffel, Essiggurkerl, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 170 kcal // 712 kJ. Fett 8,2 g ges. Fettsäuren 1,1 g Kohlenhydrate 16 g Zucker 3,3 g Eiweiß 5,8 g Salz 1 g Ballaststoffe 3,7 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.