Für diesen Auflauf hat sich Rita gedacht, dass wir mal weg vom altbekannten Rosmarin und Thymian gehen.. Da kam ihr sogleich der Karfiol in den Sinn! Und in Kombination mit Süßkartoffel und der kräftigen Ras el Hanout Gewürzmischung erschien das äußerst passend.. und damit alles gut verpackt ist, kommt oben eine knusprige Kruste drauf!

Süßkartoffel, Erdäpfel, Karfiol, Romanesco, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Rapsöl, Ras el Hanout Gewürzmischung (enthält Sesam), Salz, Ei oder nicht, Obers oder Mandelcuisine, Pfeffer, Bergkäse oder Hefeflocken, Semmelbrösel, Haselnusskerne

Das Ras el Hanout ist aufgrund seiner vielfältigen und exotischen Zutaten (z.B. Süßholz, Hibiskus, Berberitzen...) nicht bio zertifiziert, wir legen aber Wert auf die sorgfältige Selektion und hohe Qualität der Zutaten.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 112 kcal // 467 kJ Fett 7,8 g ges. Fettsäuren 3,1 g Kohlenhydrate 6,4 g Zucker 2,4 g Eiweiß 3,7 g Salz 0,75 g Ballaststoffe 1,5 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Die Rita freut sich immer über neue Ideen, die im Urlaub entstehen und nachhause gebracht werden. So war Gregor kürzlich auf Helgoland und (unter anderem) beeindruckt vom dort wild wachsenden Grünkohl. Das nass-kalte Wetter und das wohlige Gefühl des drinnen sitzen und hinaus schauen wird durch eine warme, kräftig gewürzte Speise nochmal verstärkt. So wurde Schritt für Schritt unsere neue Hauptspeise für Donnerstag gestaltet, der Semmelkren kommt gebraten, die Kapern werden gebacken, Rüben in allerlei Form und Gestalt gesellen sich zum sehr Vitamin-C-reichen Grünkohl, der gekocht und auch mariniert auftritt. Man möchte nicht aufhören zu essen und wünscht sich richtung Helgoland inmitten des Grünkohls.

Bunte Rüben, Grünkohl, Peterwurzen, Schlagobers, Pfeffer, Salz, Majoran, Muskat, Kümmel, Lorbeerblätter, Paprika edelsüß, Thymian, Senf, Knollensellerie, Kapern, Zwiebel, Olivenöl, Butter oder nicht, Zitrone, Weizen Knödelbrot, Vollmilch oder Reisdrink, Ei oder Weizengrieß, Kren, Weißweinessig, Orangensaft, Rübenzucker, Weizenmehl

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 124 kcal / 519 kJ Fett 8,7 g ges. Fettsäuren 4,1 g Kohlenhydrate 7,7 g Zucker 1,7 g Ballaststoffe 1,8 g Eiweiß 2,8 g Salz 0,8 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Der Herbst Burger ist da! Ein würdiger Nachfolger für den Sommer Burger, obwohl wir uns gar nicht sicher sind, welchen wir aktuell lieber mögen... Wie jedes Jahr hinterfragen wir kritisch unsere saisonalen Kreationen und fanden heuer, dass der Kürbis nicht überall sein müsse. Wir haben uns entschieden, ihm den Platz im Patty zu gewähren, aber die weiteren Darsteller sind ganz neu!

Grager Olivenöl-Weizen-Weckerl mit Sesam // Laibchen aus Kichererbsen, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weizenmehl // hausgemachter Birnensenf // hausgemachtes Walnusspesto // Curry-Karfiol // Balsamico-Pilze // Brie oder marinierter+gebratener Tofu, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Blattsalate nach Verfügbarkeit.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 202 kcal 846 kJ Fett 8,7 g ges. Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 23 g Zucker 1,9 g Eiweiß 7,2 g Salz 1,3 g Ballaststoffe 1,9 g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.

Die Saison des Kürbis ist nun wirklich vorbei. Die Zeit der Steinpilze ja eigentlich auch ziemlich, aber ihr Vorteil ist, dass man sie trocknen, aufbewahren und weiter verarbeiten kann, mit dem schönen Nebeneffekt, dass sie nichts an Geschmack verlieren, eher sogar noch gewinnen! Unsere Kräuterseitlinge wachsen ja dank der Wiener Keller zum Glück beinahe ganzjährig und wir freuen uns über die prächtige Ernte der Pilzbrüder für unsere neue Quiche.

Quicheteig aus Butter, Ei, Weizenmehl, Wasser. Steinpilze, Kräuterseitlinge, Champignons, Ziegenkäse, Butter, Vollmilch, Rapsöl, Ei, Muskat, Pfeffer, Salz, Schlagobers, Zwiebel, Porree, Petersilie, Kirschparadeiser, Oliven. gemischte Blattsalate nach Verfügbarkeit (kann Spinat enthalten), Karotten, Radieschen, Balsamicodressing (enthält Senf)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 190 kcal / 796 kJ Fett 14 g ges. Fettsäuren 5,9 g Kohlenhydrate 9,6 g Zucker 2,2 g Ballaststoffe 0,7 g Eiweiß 5,4 g Salz 0,9 g.

Endlich sind sie zu haben, unsere hausgemachten Falafel mit Hummus als Snackportion! Für die Frische gibt's ein paar handgeschnittene feine Gemüsesticks dazu.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Weizenmehl, Stärke, Tahin, Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Backpulver, Zitronensaft / Saisongemüse.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 241 kcal // 1010 kJ Fett 13 g ges. Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 1,5 g Eiweiß 9,8 g Salz 1,4 g Ballaststoffe 0,8 g

Als Vorspeise, als Beilage, als Draufgabe, als gute Unterhaltung...

Grüner Salat der Saison, Karotten, Radieschen nach Verfügbarkeit, Rapsöl, Olivenöl, Balsamico, Senf, Rosmarin, Salz, Pfeffer.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 101 kcal // 421 kJ Fett 9,7 g ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 2 g Zucker 1,9 g Eiweiß 1 g Salz 0,06 g Ballaststoffe 1,3 g

Apfeltaschen gehen immer. Vor allem, wenn sie mit unseren feinen süß-säuerlichen Topaz Äpfeln gefüllt sind. Wir machen das Mus im Ofen, für noch mehr Geschmack. Und natürlich mit Zimt und Zucker! Ritas kleine Nichte Martha ist erklärte Liebhaberin. Die kleine Madame ist keine zwei Jahre alt, aber die weiß eben, was gut ist!

Blätterteig (vegan), Apfel, Zitronensaft, Zimt, Kardamom, Rübenzucker.

alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 183 kcal // 764 kJ Fett 7,2 g ges. Fettsäuren 3,3 g Kohlenhydrate 26 g Zucker 14 g Eiweiß 2,1 g Salz 0,5 g Ballaststoffe 2,3 g

Wir haben entschieden, die Panna Cotta standardmäßig zurück in unser Dessert-Programm zu nehmen und wir haben entschieden, sie vegan zuzubereiten, weil uns diese Version mit Mandel-Sahne überzeugt hat. Zum Start kommt sie mit einem Rote-Beeren-Koch.

Mandel Cuisine, Rübenzucker, Vanillezucker, Agar Agar, Salz, gemischte Rote Beeren.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 338 kcal // 1414 kJ Fett 27 g ges. Fettsäuren 18 g Kohlenhydrate 21 g Zucker 21 g Ballaststoffe <0,5 g Eiweiß 2,4 g Salz 0,06 g

Dinkelmehl gesiebt, Dinkel-Hefe-Sauerteig, Wasser, Körner (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) geröstet oder gerieben, Hefe, Salz

Das ist unser Burger-Weckerl, das es nun auch solo zu bestellen gibt. Passt bestens zur Suppe oder zum Salat oder einfach so...

Weizenmehl, Wasser, Backmalz, Hefe, Olivenöl, Sesam, Kreuzkümmel.

Alle Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Meister Wenzl wirkt auf den ersten Blick etwas verstaubt, aber unter der dünnen Mehlschicht verbirgt sich seine dunkelblonde Krume, die einem bei jedem Bissen saftig-vollmundige Kindheit schmecken lässt. Köstlich mostig ist er, der alte Herr, und gleichzeitig frisch grünerdig mit einem Hauch Milchsäure, die ihn unverkennbar zu unserem Meister Wenzl macht.

Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkorn- Natursauerteig (Bio Roggenvollkornmehl, Weinviertler Quellwasser), Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornschrot, Weinviertler Quellwasser, Meersalz, Bio Kümmel, Bio Fenchel

Falafel sind ja mittlerweile der bekannteste orientalische Snack geworden. Aber woher bekommt man schon ordentliche, frische, hausgemachte Falafel in BIO Qualität? Hier! Bei uns! Die Kichererbsen dafür stammen aus dem Weinviertel, die Tahina für den Hummus kommt von der Königstein Mühle in Herrsching am Ammersee und ist wirklich einzigartig. Alle Falafel werden täglich handgedreht und frisch frittiert.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Tahin, Weizenmehl, Stärke, Salz, Cayennepfeffer, Backpulver, Zitronensaft.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Diese Jourgebäck Box vereint unsere Lieblings-Geschmacksrichtungen und wertet gute Bekannte mit neuen Freunden und Freuden auf. Diese Box enthält ausschließlich vegane Sorten. (Aber hätten wir das hier jetzt nicht erwähnt, würdest Du's beim Essen nicht bemerken, versprochen.) Erfahrungsgemäß isst jede:r pro Pause 2-3 Stück. Wir meinen damit die Vor- und Nachmittagspause, nicht die Mittagspause, bei der es schon etwas mehr sein darf! Die Allergene sind nachfolgend jeweils pro Sorte angegeben.

Sorten:

- Sportweckerl mit Erbsenaufstrich und Falafel-Hack (A,F,M,N,O)

- Semmerl mit Krenaufstrich und Rote Rüben-Tatar (A,M,F)

- Kürbiskernweckerl mit Kernöl-Aufstrich und Apfel-Chutney (A,H,M)

- Kornspitz mit Hummus und Karotten-Rucola-Spinat-Aufstrich (A,N)

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Mit dieser Lunchbox haben wir eine bunte Vielfalt an Speisen zusammengestellt, die in erster Linie den großen Wunsch nach einer glutenfreien Auswahl bei unserem Pausensnacks-Angebot bedient. Wenn also für eine Gruppe eine Selektion von salzig bis süß bestellt wird, ist unsere Lunchbox die Ergänzung für jene, die glutenfrei essen möchten. Aber nicht nur das! Für kleine Gruppen bis vier Personen empfehlen wir diese Box, um sie am Tisch zu teilen. Wir freuen uns über die farbenfrohe und geschmackvolle Box!

Und das ist drin:

Käse-Schachterl: Bergkäse, Montello, Manouri, Paprika, Karotte, Radieschen, Petersilie, Walnusskerne.

Obstsalat mit Früchten der Saison, Rübenzucker, Zitrone.

Brot-Schachterl: 4 Sorten glutenfreie Gebackpralinen.

Dessert-Schachterl: glutenfreier Beerenkuchen (Vollkorn-Reismehl, Hirsemehl, Kartoffelstärke, Maisstärke, Kokosflocken, Rohrzucker, Vanille, Salz, Orangensaft, Kokosmilch, Rapsöl, Apfelmus, Zitrone, Beerenmischung, Zimt, Xanthan, Weinstein Backpulver, Natron).

in den Dip-Schälchen: Melanzani-Paradeiser-Salat (enthält Soja), Karotten-Kokos Aufstrich (enthält Sesam), Apfel-Chutney, Kernölaufstrich (enthält Mandeln), Butter.

Aufgrund der gleichzeitigen Zubereitung von glutenhaltigen Speisen im selben Betrieb können Spuren von glutenhaltigen Zutaten in dieser Box nicht ausgeschlossen werden.

Wir freuen uns sehr über den Relaunch unserer Orient Box und finden, dass sie farbenfroher, ausgeglichener und einfach besser ist! Sie vereint die Lieblingszutaten aus unserer Orient Bowl mit ein paar neuen Komponenten und Geschmacksrichtungen der orientalischen Küche und vor allem bietet sie unseren Lieblingen, den Weinviertler Kichererbsen von Helmuth Wiesinger, einen verdienten großen Auftritt! Mit diesen Komponenten ist sie ausreichend für eine Pause für 3-4 Personen.

- 16 Handgeformte Falafel aus Weinviertler Kichererbsen (A)

- 450g Hausgemachter Hummus mit Erbsen-Dip, Kichererbsen und Oliven (N)

- 250g Geschmorte Sesam-Karotten mit Gewürzbröseln (A,N)

- 180g Frischer Israel Salat

- 1 Stück Olivenöl-Kreuzkümmel-Gebäck (A)

- 50g scharfe Harissa

- 50g Orangen-Kräuterdip (F)

- Datteln, Zitronen und Cocktailtomaten

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Die Saison des Kürbis ist nun wirklich vorbei. Die Zeit der Steinpilze ja eigentlich auch ziemlich, aber ihr Vorteil ist, dass man sie trocknen, aufbewahren und weiter verarbeiten kann, mit dem schönen Nebeneffekt, dass sie nichts an Geschmack verlieren, eher sogar noch gewinnen! Unsere Kräuterseitlinge wachsen ja dank der Wiener Keller zum Glück beinahe ganzjährig und wir freuen uns über die prächtige Ernte der Pilzbrüder für unsere neue Quiche.

Quicheteig aus Butter, Ei, Weizenmehl, Wasser. Steinpilze, Kräuterseitlinge, Champignons, Ziegenkäse, Butter, Vollmilch, Rapsöl, Ei, Muskat, Pfeffer, Salz, Schlagobers, Zwiebel, Porree, Petersilie, Kirschparadeiser, Oliven

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 190 kcal / 796 kJ Fett 14 g ges. Fettsäuren 5,9 g Kohlenhydrate 9,6 g Zucker 2,2 g Ballaststoffe 0,7 g Eiweiß 5,4 g Salz 0,9 g.