RITA bringt's | Eingelegte Meyer Salzzitrone (kein Pfand)

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Eingelegte Meyer Salzzitrone (kein Pfand)


Eingelegte Meyer Salzzitrone (kein Pfand)

vegan

Der Name Salzzitrone erinnert uns eher an Tequila. Aber hinter unserer Delikatesse hier steckt eine ganze Menge mehr: Meyer Zitronen sind ja unter Feinschmeckern in aller Munde - die (natürliche!) Kreuzung aus Zitrone, Orange und Mandarine, mit der dünnen wachsigen Schale, mit ihrem unverkennbaren und unwiderstehlichen Geruch - ihren Namen verdankt sie dem US Amerikaner Frank Nicholas Meyer, der sie 1908 in China entdeckte und in die USA brachte. Salzzitronen sind vor allem in der Marokkanischen Küche als Würzmittel sehr beliebt, für Tajine zum Beispiel. Sie verfeinert aber auch Aufstriche, Schmorgerichte oder Ofengemüse zum Beispiel. Etwas ganz besonderes haben wir heuer auch noch damit vor, aber dazu an anderer Stelle mehr... Jedenfalls haben wir die Meyer Zitronen eingeritzt, mit einer Menge Meersalz gefüllt, in große Gläser geschlichtet, mit noch mehr Meersalz und Gewürzen eingelegt und wochenlang reifen lassen, stetig ihre Lagerrichtung geändert und hochachtsam ihre Reifung beobachtet. Jetzt sind sie so weit, dass man sie schon verwenden kann, ihr Geschmack ist bereits sehr fein. Wir wollen sie aber noch eine Weile rasten lassen, bevor auch ihr in ihren Genuss kommt, deshalb könnt ihr sie ab jetzt vorbestellen. Im Übrigen - je länger ihr sie noch an einem dunklen kühlen Ort rasten lasst, desto intensiver wird das Aroma und desto weicher werden sie. Es reicht bereits ein ganz kleines Stück, um einer Speise das großartige Etwas mitzugeben. Unsere letzten Salzzitronen haben wir fast zwei Jahre aufgehoben, immer wieder etwas Salz und Olivenöl nachgefüllt. Ein wunderbares Mitbringsel für Feinspitze!

Meyer Zitronen, Meersalz, Wasser, Olivenöl, Gewürze.

Portionsgröße: 
1 Stück
4,10 €
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