Das "Risotto" steht deshalb unter Anführungszeichen, weil's freilich kein klassisches ist, sondern eben mit Grünkern gekocht. Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, besonders bekömmlich und magenfreundlich. Er ist angenehm bissfest, schmeckt fein nussig und hat einen hohen Anteil an Vitaminen der B-Gruppe, die wichtig für Nervensystem und Hirn sind! Verfeinert wird mit Kräuterseitlingen der Pilzbrüder.

Grünkern, Gelbe Rüben, Sellerie, Porree, Zwiebel, Karotte, Kräuterseitlinge, Champignons, Montello oder Hefeflocken, Rosmarin, Olivenöl, Weißwein, Butter oder Mandel Cuisine, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Manouri oder marinierter Tofu, Petersilie, Babyspinat, Knoblauch.

Alle verwendeten Zutaten aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben pro 100g für die vegetarische Speise:

Brennwert 50 kcal / 209 kJ Fett 3,4 g ges. Fettsäuren 2,4 g Kohlenhydrate 2,7 g Zucker <0,5 g Ballaststoffe 0,7 g Broteinheit 0,2 BE Eiweiß 1,3 g Salz 0,29g

Die Allergene und Inhaltsstoffe werden derzeit nur für die vegetarische Speise angegeben.