Beschreibung:
Man kennt ja das Französische Schmorgericht "Boeuf Bourguignon". Das Kennzeichen dieser "Burgunder-Art" ist eine langsame Zubereitung im Schmortopf mit viel Rotwein, kräftigem Fond und dem sogenannten "Bouquet garni" - also ein Büscherl aus Thymian, Petersilie und Lorbeer. Wir freuen uns auf kräftige und sozusagen heimelige Gerichte wie dieses, freilich konzentrieren wir uns vollständig auf bestes Gemüse und einige Schwammerlsorten! Gebettet auf eine cremige Thymianpolenta und verfeinert mit karamellisierten Rotwein-Kürbiskernen haben wir hier ein gemütliches Mittagessen anzubieten.